Le label Agriculture Biologique (ou label AB) est un label de qualité français, créé en 1985, et défini par le ministère français de l’agriculture qui en est aussi propriétaire. Ce label est promu par l’Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique, dite aussi Agence Bio.

D’après l’Agence bio, ce label garantit :

Que l’aliment est composé d’au moins 95 % d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, c’est-à-dire produits sans engrais chimiques, sans pesticides et sans OGM, et se fonde sur une rotation des cultures. Concernant les élevages, le label AB se fonde sur des traitements antibiotiques limités, pas d’élevages extensifs, et une surface au sol définie.

Pourquoi 95 % ? Parce qu’on ne peut garantir à 100 % que les produits ne seront pas contaminés par des OGM. Parce que le sel marin contenu dans certains produits n’est pas issu de l’agriculture biologique et constitue un produit naturel sans produit chimique de synthèse rajouté par l’Homme. Il s’agit d’une légère marge de tolérance. Les aliments contenant entre 70 % et 95 % d’ingrédients biologiques peuvent indiquer : (X % des ingrédients d’origine agricole ont été obtenus selon les règles de la production biologique). La liste des ingrédients doit préciser quels sont les ingrédients concernés.

Le cahier des charges du label AB impose un mode de production agricole durable. Il s’inscrit aujourd’hui dans la PAC (Politique agricole commune) qui stipule :
Le développement durable doit concilier la protection de denrées alimentaires, la conservation de ressources limitées et la protection du milieu naturel, de manière à pouvoir répondre aux besoins du présent sans compromettre la capacité des futures générations à répondre à leurs propres besoins.

La marque « AB » ne peut être utilisée que dans l’étiquetage ou la publicité d’un produit agricole transformé, ou non, dans des conditions réglementées.

La certification AB

1) Le produit a été produit ou transformé conformément au règlement CEE n° 2092/91 du 24 juin 1991 modifié, toutes modifications à intervenir et à la loi du 4 juillet 1980 et son décret d’application.

2) Le produit agricole doit être produit et conditionné par un ou des opérateurs soumis au contrôle d’organisme certificateur agréé par les pouvoirs publics français sur la base de la norme EN 45011 ou bénéficier d’une accréditation reconnue par le COFRAC pour la certification des produits de l’agriculture biologique.

3) La denrée alimentaire doit avoir été transformée par un opérateur soumis au contrôle d’un organisme certificateur agréé par les pouvoirs publics français sur la base de la norme EN 45011 ou bénéficier d’une accréditation reconnue par le COFRAC pour la certification des produits de l’agriculture biologique.

Elle doit être composée d’au moins 95 % d’ingrédients issus de l’agriculture biologique contrôlée par un organisme certificateur agréé par les pouvoirs publics français sur la base de la norme EN 45011 ou bénéficier d’une accréditation reconnue par le COFRAC pour la certification des produits de l’agriculture biologique.

4) L’utilisation de la marque « AB » sur l’étiquetage des produits d’origine agricole ou des denrées alimentaires est soumise à une déclaration préalable. Cette déclaration s’effectue au moyen d’un document établi par le Ministère chargé de l’Agriculture. Le demandeur doit adresser cette déclaration à l’organisme certificateur qui a contrôlé le produit ou la denrée alimentaire sur lequel sera apposée la marque « AB ».

L’organisme certificateur est tenu de vérifier à tout moment si l’usage de la marque « AB » sur les produits visés dans la déclaration est conforme aux règles établies. Le titulaire du droit est tenu d’informer l’organisme certificateur de toutes modifications des conditions d’utilisation de la marque « AB ».